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梅菜扣肉  

2015-02-15 14:14:43|  分类: 佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合夏天吃的梅菜扣肉 - 东迩 - 东迩的博客
 
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 制作方法

 1、把猪肉放入锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油,

     2、锅中倒油,将煮好的肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉

3、切片,肉皮朝下,整齐地码在碗内,

4、梅干菜泡软洗净,锅中放油,煸炒,调味,翻炒均匀

     5、肉上放炒过的梅干菜,放入高压锅中,蒸熟

     6、关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中

     7、大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

 适合夏天吃的梅菜扣肉 - 东迩 - 东迩的博客


 梅干菜和五花肉是完美的搭配。梅菜味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,在这道菜中它清香肉香恰到好处地融合在其中,味道鲜妙不可言。值得注意的是:梅干菜要清洗干净,切的越细越好,这样才入味

 
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