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酱爆鸡丁  

2015-04-01 10:56:28|  分类: 佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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48.jpg

      主料:鸡胸脯肉

  辅料:黄豆酱,淀粉,黄瓜,柿子椒,蛋清,玉米油,白糖,姜末

        做法:1.将柿子椒和黄瓜切丁备用

酱爆鸡丁


  2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

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  3.切一些姜末

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 4.炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒

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5.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

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  6.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用

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  7.原锅内再加一些玉米油烧热

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8.将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

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  9.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

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  10.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁。

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  11.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

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        烹饪技巧: 这道菜因为用的是黄豆酱,所以不用加盐就很有味道了。

        在椒家族里,除了高调的辣椒之外,还有一种默默无闻的低调美食—青椒。名为青椒可不一定都是青绿色的,它还有红、黄、紫等多种鲜亮的颜色,所以不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

 

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