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水笋烧肉

2016-01-18 17:52:12| 分类：美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自周太靓汤《水笋烧肉--过年保留菜》

用上好的五花肉，肥瘦相间。

市场里的水笋，而不是笋干。

水笋烧肉 - 周太靓汤 - 周太靓汤

冰糖，生姜，葱用少量植物油煸炒，倒入飞水后的五花肉煸炒，到变色

水笋买来后需要清洗，盐开水中焯水，再清洗，沥干，置于砂锅内，倒入煸炒好的五花肉

加料酒、生抽、老抽，水（以正好没过食材为主），煮开后小火慢煮，煮到肉烂为止，最后调味，撒些葱花即可。

被五花肉抢镜的水笋，周太给你来个特写，极其鲜嫩，融入了肉汁的鲜美，真是打耳光也不肯放了，绝对可再添一碗米饭

五花肉的口感也十分好，关键是水笋可以吸油，吃起来一点都不会油腻感，而笋和肉的经典搭配，大馋猫东坡老先生就门写了一首自嘲打油诗：“吃竹使人瘦，吃肉使人俗。若想不瘦也不俗，每餐竹笋炒猪肉。”这道【水笋五花肉】恰好也符合了这位骨灰级吃货的原则。

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