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凤凰涅槃

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香辣脆土豆丝  

2016-11-23 15:55:25|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

需要食材:土豆2个  尖椒2根  小红椒1个 蒜4瓣  橄榄油1大勺 花椒1小把

调味料:鲜味汁,生抽,盐,糖,醋

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

做法:1、土豆切丝,泡入清水中。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才吃。

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3、尖椒洗净也切丝。

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4、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

 5、迅速捞出过凉水,这样一热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺

8、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。

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 9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

做土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆 - 瀛子 - 瀛の小笺


精美的分割线系列——动态分割线《1》 - 瀛子 - 瀛の小笺

 相克

 土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出

 土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

 土豆+香蕉:一起吃面部会生斑

 土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑

 土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒

 土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良


 宜搭

 土豆+牛腩:保护胃黏膜

 土豆+豇豆:豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满,所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎,还可以防治呕吐、腹泻等病症。

 土豆+豆角:防止急性肠胃炎呕吐腹泻

 土豆+牛肉:保护胃黏膜


 


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