注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

凤凰涅槃

博采众长 为我所用

 
 
 

日志

 
 

麻婆豆腐  

2017-05-17 16:03:53|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       食材准备:嫩豆腐 500克,牛肉 60克,豆瓣酱 30克,豆豉 10克,青蒜 1棵,大蒜 2瓣,生姜 1块,花椒面 适量,辣椒面 适量,菜籽油 适量,盐 适量。

       制作步骤——

       1.准备好食材——

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       2.锅里水烧开加入少许盐,将豆腐切成小块放入,煮两分钟后捞出备用。

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       3.豆瓣酱剁细,豆豉切碎,姜蒜切成小颗粒,青蒜切成碎末。

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       4.牛肉切成小颗粒状——

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       5.锅里加入适量的菜籽油,放入牛肉末翻炒,要多炒一会儿,直到炒干水分,炒得肉末出焦香味道,这样炒出来的牛肉末才会更香。要想做出更香颜色更亮的麻婆豆腐就必须要用菜籽油来做。

麻婆豆腐:川菜大厨不愿公开的做法 - 一统江山 - 一统江山的博客

       6.加入豆瓣酱炒出红油。       1、表面撒的花椒面需要将花椒粒放入锅里小火焙香后打成粉,这样的花椒面才很香;   2、饭馆里的麻婆豆腐一般还加鸡精味精等。

  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017